Las canas despiertan amantes y detractores a partes iguales. En la mediana edad, los hombres se sienten cómodos con ellas, incluso se las relaciona con una imagen de madurez tranquila; al contrario, las mujeres prefieren disimularlas porque las canas son reflejo del paso del tiempo. Son diferencias que vienen de lejos y que no parece que vayan a cambiar.
Hay que distinguir dos momentos en que suelen aparecer las canas. Las primeras canas surgen cerca de los 20 años, lustro arriba lustro abajo, y las de madurez suelen salir ya cumplida la treintena. Las canas prematuras normalmente aparecen por herencia genética, porque los padres de estos jóvenes tuvieron canas a edades tempranas, al igual que sus padres y etcétera. Es un fenómeno común entre los hombres.
Las canas de madurez se dan por el paso del tiempo y el descenso de la producción de melanina, la hormona que crea los melanocitos que producen el color del cabello. Esta hormona deja de producirse con la edad y de ahí que el cabello vaya perdiendo coloración con los años. Es un fenómeno que afecta de forma distinta según el origen étnico: conforme más clara es la piel, antes se produce la aparición de las canas.
Además del tiempo, hay otros factores endógenos que afectan a la producción de melanina. Uno de los más importantes es el estrés. Los periodos prolongados de estrés interrumpen la producción de melanina, y esto provoca la aparición de canas. ¿Este fenómeno confirma la leyenda urbana acerca de que el estrés puede generar canas? Sin duda.
Otro factor que influye en la producción de melanina es la carencia de vitamina B12. Una falta leve de B12 conduce a la canicie, pero una ausencia severa de vitamina B12, unida a la falta de hierro, provoca anemia. Por ello es importante añadir a la dieta alimentos ricos en hierro y vitamina B12, como lentejas, garbanzos y mejillones, para el hierro, e hígado de cordero y de pollo, huevos y leche, para la vitamina B12.
Las enfermedades relacionadas con la glándula tiroides también afectan a la aparición de las canas.
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